Ny favorit
Och igår gjorde jag den igen - ny snabb favorit!
1 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
4 msk fisk eller hummerfond
5 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 dl créme freich
1 pkt saffran
400 g fisk (första gången tog jag lax, andra torsk)
Räkor
Färsk dill
Salt
peppar
Cayennepeppar
Hacka och fräs purjolök och vitlök.
Tillsätt fond, vatten, saffran, grädde och créme freich.
Låt koka 10-15 minuter
Dela fisken till små bitar och tillsätt i kastrullen tillsammans med dill. Krydda och sjud till fisken är klar 5-10 minuter. Sista sekunderna lägger du i räckorna.
Jag serverade med creme freich kryddad med vitlök, och lite bröd till.